Drikkevarer om bord: en smag af Norges kyst
Når man sejler med Hurtigruten, er drikkevarerne i glasset en lige så stor del af oplevelsen som kysten, der glider forbi vinduet. Fra akvavit, der er destilleret i Arktis, til vine, der er lagret på havbunden
Skibenes drikkevarekort er sammensat, så det komplementerer rejsen. Mens man sejler langs Norges kyst, kan man smage norsk akvavit, gin, cider, specialøl, mjød, vin og alkoholfrie drikkevarer.
Størstedelen af de drikkevarer, vi serverer om bord – faktisk hele 64 % – er norske og nøje udvalgt for at give en autentisk smag af vores land. Uanset, hvilken drik man vælger, er tanken bag den samme: Drikken skal give en dybere forbindelse til rejsen. Den kan afspejle landskabet udenfor, havnen, vi netop har forladt, eller en elsket norsk tradition. Det er Norge i glasset.
Her er en oversigt over nogle af de drikkevarer, man kan glæde sig til at smage om bord.
Norges kystkøkken i glasset
Norway’s Coastal Kitchen er vores koncept for mad og drikkevarer om bord. I centrum står lokale råvarer og smagsoplevelser fra nøje udvalgte norske producenter.
Vi går efter producenter og råvarer, der fortæller en historie om kysten – lige fra gin med arktiske botaniske ingredienser og vodka, der er destilleret på smeltevand fra gletsjere, til juice, der er presset af bær, der er modnet under midnatssolen.
Vi elsker også at præsentere den norske opfindsomhed inden for drikkevarer i vores menukort. Vi blander overraskende smagsnuancer i vores alkoholfrie cocktails, fører vine, der er lagret usædvanlige steder, og bruger uventede ingredienser, der giver perfekt mening, så snart de rammer smagsløgene.
Eksklusivt for vores skibe
Nogle af de drikkevarer, man kan smage om bord, er resultatet af et tæt samarbejde med vores betroede partnere – man finder dem ikke andre steder.
Bivrost destillerer i Lyngen på 69 grader nordlig bredde ved hjælp af smeltevand fra gletsjere i Lyngen-alperne og botaniske ingredienser, der er præget af den korte arktiske sommer. Vi har i samarbejde med dem skabt vores Hurtigruten Premium Arctic Aquavit og Trollfjord Extra Premium Arctic Aquavit: friske, afrundede spiritusvarianter, der er modnet under nordlyset og midnatssolen.
Vi har også samarbejdet med Bivrost om at fremstille Hurtigruten Seaweed Arctic Gin. Den har en mineralsk karakter med et strejf af salt, takket være en vigtig ingrediens fra den nærliggende tangfarm, vi har investeret i.
Inspireret af den voksende norske tendens til at bruge lokale råvarer fra kysten er vores Seaweed Arctic Gin en del af en unik serie af produkter med tang – lige fra spiritus og cocktails til øl.
Tang er en af de mest bæredygtige råvarer, man kan finde langs Norges kyst: Den vokser uden ferskvand, jord eller gødning og bidrager ved at optage CO2, mens den vokser. Den er desuden næringsrig og smager fantastisk, og vi tror på, at den kommer til at spille en stadig vigtigere rolle i det norske fødevare- og drikkevarelandskab.
Man kan også smage tang i vores Hurtigruten Seaweed Lager. Dens rene, let salte karakter passer perfekt til fisk og skaldyr samt udsigten over havet. Vi har skabt den sammen med Bådin Bryggeri i Bodø. Det brygger også vores Hurtigruten Pale Ale – en dejlig lys og letdrikkelig øl, der er perfekt efter en dag til søs.
I Lofoten producerer Lofotpils vores eksklusive Kystens Pilsner, der er en cremet lagerøl med en let bitterhed.
Eksklusiviteten gælder også vores vinkort.
Vin om bord
Skibene tilbyder et nøje udvalgt vinkort med flasker fra både Norge og resten af verden. Der findes velkendte internationale vine, men det er ofte de norske vine, der overrasker mest.
Norsk vin
Norge er mere kendt for frugtvin, dessertvin og cider end for klassisk druevin. Det giver god mening. Æbler, blommer, hindbær og andre frugter har trivedes her i århundreder, især omkring fjordene.
Om bord kan man smage norske søde vine og frugtvine såsom hindbær-dessertvin fra Drøbak, is-blommevin fra Viken og en fyldig is-cider fra Tingvoll, hvor de sidste æbler presses, fryses gennem vinteren og gæres på egetræsfade.
Produktionen af norsk druevin er stadig i det små, men den vinder frem. Ved Sognefjorden vokser vinstokke nu på solvarme skråninger ved siden af frugtplantagerne. Kølige nætter holder frugten frisk, mens de lange sommerdage hjælper den med at modnes. Resultatet er en klar og ren vin, der afspejler sit nordlige ophav.
Afhængigt af skibet og sejladsen kan man finde mousserende vine, hvidvine og rødvine fra norske vinproducenter som Slinde Vingård, Husabø Vingård og Baldervoll Vingård.
Havets Bobler – vin lagret i havet
En af de mest usædvanlige vine, man kan smage om bord, er "Havets Bobler" – Hurtigrutens egen mousserende vin og verdens første vin, der er lagret i arktiske farvande.
Flaskerne hviler i månedsvis på havbunden i Ishavet ud for Nordnorge, hvor mørket, den stabile temperatur og havets blide bevægelser former vinen, mens den modnes. Det er en helt særlig drik til rejsen. Den er skabt til at blive åbnet langs kysten, efter at have ligget i vandet ud for den.
Arktisk Barolo – vores rødvin, der er lagret i Ishavet
Hvad sker der, når Barolo fra Piemonte i Italien – et oråde, der er præget af varme og lys – lagres i et radikalt anderledes miljø: Ishavets kolde, mørke vand?
Spiritus om bord
Der findes velkendte internationale spiritusmærker i skibenes barer, men det er de norske flasker, der giver mest mening herude.
Start med akvavitten (akevitten). I Explorer Bar på skibene på rejser med Den originale Kystrute findes et særligt imponerende udvalg – lige fra klassiske varianter til arktiske akevitter, der er fremstillet eksklusivt til Hurtigruten. Prøv en variant sammen med røget laks, spegede specialiteter eller en ret fra skibets restaurant. Den har en evne til at skabe en sammenhæng mellem maden, udsigten og selve rejsen.
Der er også meget andet end akevit. Hold øje med gin, whisky, vodka og likører fra norske producenter. Bivrost i Lyngen benytter smeltevand fra gletsjere og arktiske botaniske ingredienser. Myken fremstiller whisky og gin på en lille ø nord for polarcirklen. Feddie Ocean Distillery på øen Fedje ud for Bergen producerer økologisk gin, akevit og vodka med en tydelig kystkarakter. Gran arbejder ud fra et "fra gård til glas"-princip og anvender korn fra Ringerike.
På Signatur-sejladser indgår norsk spiritus i 1893 Bar i cocktails, smagninger og drinks, der er skabt med inspiration i kystlandskabet uden for vinduet.
Bestil norsk, så bliver drinken en del af ruten frem for blot at være noget i glasset.
Øl om bord
Norsk øl bringer kysten lidt tættere på. Det kan altid anbefales at vælge en øl fra den del af kysten, skibet netop har passeret, eller fra den havn, vi snart anløber, så man kan følge kystens forløb gennem ølglasset.
7 Fjell Bryggeri
I havnebyen Bergen i syd har 7 Fjell Bryggeri hentet sit navn fra de syv fjelde, der omkranser byen. Bryggeriets øl trækker på Bergens lange historie med at byde mennesker, handel og idéer fra hele verden velkommen og forener engelske bryggetraditioner med regnvand fra Bergen.
Foto: Christoffer Meyer
Kinn Bryggeri
Lidt længere mod nord - i Florø - finder man Kinn Bryggeri, der blev grundlagt af Espen Lothe. Hans rødder inden for hjemmebrygning mærkes stadig i Kinns fokus på åben gæring, eftergæring på flaske og klassiske øltyper.
Bådin Bryggeri
Bådin Bryggeri i Bodø tilfører vores menukort en nyere form for nordnorsk håndværk. Bryggeriet blev grundlagt i 2012 af en alsidig vennegruppe, der aldrig har været bange for at eksperimentere med nye smagsnuancer med rødder i den lokale kultur. Det er også baggrunden for vores samarbejde om at skabe vores egen Hurtigruten Seaweed Lager.
Foto: Stephen Lopez
Lofotpils
Endnu længere mod nord brygger Lofotpils i Svolvær sprøde, rene pilsnere på fjeldvand fra Lofoten. Man kan høre mere om arbejdet på vores udflugt til Lofotpils Bryggeri. Hvis man sejler med M/S Trollfjord og er vild med Espolin Johnsons illustrationer på Lofotpils’ Trollfjord Pilsner, må man ikke gå glip af Espolin Johnson-loungen, hvor man kan se mere af hans kunst.
Mack Bryggeri
I Tromsø har Mack Bryggeri været en del af livet i Arktis siden 1877, og vi har serveret Mack-øl på skibene i næsten lige så lang tid, som vi har sejlet langs kysten. Besøg Tromsø sammen med os og udforsk bryggeriets historiske hjemsted, bymidten og Ølhallen – byens populære ølhal – på vores bryggeriudflugt.
Svalbard Bryggeri
På 78 grader nord – omtrent så langt mod nord, som man overhovedet kan brygge øl – fremstiller Svalbard Bryggeri øl, der er præget af polarnatten, midnatssolen og livet ved kanten af Arktis.
Mjød og cider om bord
På Signatur-rejserne kan man smage Skaldemjød – en mjød, der er fremstillet eksklusivt til Hurtigruten af Lofotpils og Bivrost. Den er brygget på vand, gær og honning og giver en unik mulighed for at smage en af Norges ældste drikke, som vikingerne nød, men her i en udgave, der er skræddersyet til vores skibe.
På både Signatur- og de originale kystrejser findes også et nøje udvalgt sortiment af norsk cider. Hold øje med flasker fra Hardanger, hvor æblerne vokser ved fjorden, og hvis cider er blevet kaldt "fjordens champagne". Norsk cider er lys, frisk og ofte let perlende – et naturligt match til fisk og skaldyr, ost og den storslåede udsigt fra skibet.
Cocktails om bord
Skibenes cocktailkort afspejler selve rejsen. På skiene på Den originale Kystrute findes kendte klassikere side om side med cocktails, der er opkaldt efter skibene selv, og som ofte er lavet med norsk spiritus, frugt, krydderurter og bitter.
På M/S Trollfjord er cocktailen "Rissa" opkaldt efter stedet ved Trondheimsfjorden, hvor skibet blev bygget, hvilket bringer skibets egen historie med ned i glasset.
M/S Midnatsols "Svalbard"-cocktail vender blikket mod nord og Arktis med ingredienser, der afspejler et område, der er præget af midnatssol, mørketid og et liv, der er tæt på naturens kræfter.
På Signatur-rejserne kan man også få en dybere forståelse for ingredienserne, historierne og teknikkerne bag drikkevarerne ved at deltage i masterclasses.
Alkoholfrie drikkevarer og mocktails
Der er masser at nyde uden alkohol. Skibenes alkoholfrie drikkevarer og mocktail-menukort får samme opmærksomhed som resten af barens udvalg med nordiske ingredienser og en tydelig lokal forankring.
På Signatur- og på rejser med Den originale Kystrute findes alkoholfrie drikke, der er baseret på æbler, bær, krydderurter og te.
Signatur-sejladserne går skridtet videre med mocktail-menukort, der er skræddersyet til det enkelte skib. "Northern Lights" kombinerer blåbær med klarificeret pære. "Midnight Sun" forener kirsebær med en perlende friskhed. "Hardangerfjord" er bygget op om klarificeret æble – en hyldest til Norges mest elskede frugtregion.
Der findes også alkoholfrie mousserende vine, norsk juice og drikkevarer fra producenter som Ambijus og Sval. Og selvfølgelig er der altid kaffe. Tag tid til ”kaffekos” – den norske tradition for at gøre kaffepausen til en helt særlig stund.
Barer om bord
Ligesom drikkekortet er skibenes barer skabt til at berige rejser langs Norges kyst. De forener norsk spiritus, øl, vin og cocktails med en fantastisk udsigt og dygtige bartendere, der serverer drikkevarer med en historie.
1893 Bar
På Signatur-rejserne kommer det norske drikkevareunivers virkelig til sin ret i 1893 Bar. Baren, der er opkaldt efter året, da Hurtigruten sejlede sin første tur, forener mere end 130 års kysthistorie i sit drikkekort. Prøv vores mousserende vin "Havets Bobler" (lagret i Ishavet), eksklusiv akevit, gin fra Lyngen-alperne eller cocktails, der er lavet på multebær, havtorn, æbler og urter fra kysten.
Explorer Bar
På Original-skibene er Explorer Bar det perfekte sted at slappe af med en drink efter en dag i land eller nogle rolige timer til søs. Menukortet tilbyder internationale favoritter, men det er det norske udvalg, der gør det værd at blive hængende - arktisk gin og whisky, æblelikør fra Hardanger, lokal øl og et omfattende udvalg af akevit.
Dette er inkluderet
Hvilke drikkevarer der er inkluderet, afhænger af, om man sejler på Original- eller Signatur-rejser. Uanset hvad har man valgmuligheder, og man kan altid spørge personalet, hvad der er dækket, før man bestiller.
På Signatur-rejser
Signatur-rejserne er All Inclusive og inkluderer altid en omfattende drikkevarepakke med et bredt udvalg af både alkoholholdige og alkoholfrie drikkevarer under hele sejladsen. Med cocktailpakker og opgraderinger til premium-drikkevarer får man endnu større frihed til at udforske barmenuen.
På Den originale Kystrute
På Den originale Kystrute er drikkevarer som udgangspunkt ikke inkluderet, men man kan vælge mellem forskellige tilkøbspakker. De dækker et bredt udvalg af vin (på flaske eller glas), øl, cider, cocktails, spiritus, sodavand, juice, kaffe, te og varm kakao. På udvalgte sejladser tilbydes også alkoholfrie pakker samt pakker, der kombinerer mad og drikke.
God gæstfrihed handler om mere end blot service – det handler om at skabe ægte forbindelser mellem mennesker, sted og oplevelse. Vores ambition er at vække kystens historier, smagsoplevelser og karakter til live – at forbinde indholdet i glasset med de steder, vi sejler, og skabe øjeblikke, man husker længe efter rejsen.
Skål for kysten
En drink om bord kan være mere end blot et supplement til middagen eller en måde at runde dagen af på. Den kan fortælle mere om, hvor man befinder sig, og skabe en dybere forbindelse til de mennesker, steder og kulturer, man oplever på sin rejse.
Mens man sejler langs Norges kyst, kan man smage øl, der er brygget på arktisk vand, cider, der er lavet af æbler fra fjordområderne, akvavit, der er præget af nordiske urter og bær samt vin, der er lagret på havets bund – i det samme hav, som vi sejler på. Nogle af drikkevarerne stammer fra steder, vi sejler forbi. Andre kommer fra mennesker og producenter, man kan møde på udflugter i land.
Så spørg efter de lokale specialiteter. Prøv noget nyt. Lad glasset bringe dig lidt tættere på kysten udenfor.
Ofte stillede spørgsmål
Ja. Vandet fra hanen i kahytterne er drikkevand, så tag den genanvendelige vandflaske med, og fyld den op, når man har lyst. Det er en nem måde at holde væskebalancen ved lige på, samtidig med at man støtter vores indsats for at fjerne unødvendig engangsplast i hele vores flåde.
Det kan være dyrt at købe alkohol i Norge sammenlignet med mange andre lande, hvilket primært skyldes afgifter og reguleret salg. Vores drikkepakker til Den originale Kystrute og det inkluderede koncept på vores Signatur-rejser kan hjælpe med at holde styr på udgifterne.
Det afhænger af, om man sejler på Den originale Kystrute eller en Signatur-rejser. På Den originale Kystrute er drikkevarer ikke inkluderet som standard, men man kan købe drikkevarer enkeltvis eller tilføje en drikkepakke til sin rejsebestilling. På Signatur-rejser er et bredt udvalg af både alkoholholdige og alkoholfrie drikkevarer inkluderet i rejsens pris.
På Signatur-rejser er et bredt udvalg af drikkevarer inkluderet i rejsebestillingen, så der er ingen grund til at købe en separat All Inclusive-drikkepakke. Rejsende i kahytter kan vælge at opgradere deres drikkeoplevelse med forskellige pakker, mens dette allerede er inkluderet for rejsende i suiter.
På Den originale Kystrute kan man tilføje en drikkepakke til sin bestilling. Vælg mellem drikkevarepakker med eller uden alkohol – blandt andet én flaske vin om dagen.
Ved bestilling af kahyt på Signatur-rejserne er der inkluderet ubegrænset adgang til udvalgte drikkevarer i restauranterne Flora og Brasserie Árran samt i 1893 Bar i åbningstiden. Ved bestilling af suite er der desuden inkluderet ubegrænset adgang til udvalgte drikkevarer i restaurant Røst samt ubegrænset adgang til cocktails i baren i åbningstiden.
På Den originale Kystrute kan man vælge mellem pakker med alkohol, alkoholfrie drikkevarer eller vin. Tilsammen dækker de et bredt udvalg af vin (på flaske eller glas), øl, cider, cocktails, longdrinks, spiritus, sodavand og juice. De alkoholfrie pakker omfatter et bredt udvalg af sodavand, juice, kombucha, frugtvin, alkoholfri øl og mocktails. Hvad der præcis er inkluderet, varierer fra pakke til pakke, så tjek venligst detaljerne inden bestilling.
Barernes åbningstider kan variere afhængigt af vejret og – på Den originale Kystrute afhængigt af skibet. På Signatur-rejser er 1893 Bar som regel åben fra middagstid og til sent - afhængigt af efterspørgslen. På Den originale Kystrute er Explorer Bar åben fra klokken 14.30 og til sent - afhængigt af efterspørgslen. De aktuelle åbningstider findes om bord.