Norske drikkevarer

Norges lange og varierede drikkekultur omfatter alt fra vikinger til havlagret akvavit og vinmarker ved fjordene.

I århundreder bryggede, destillerede, pressede og konserverede folk det, landet og klimaet gav dem. Korn, kartofler, honning, æbler, bær og urter fandt alle vej til glassene.

Mådeholdspolitik og et forsøg på at bevare kartofler og korn til fødevarer under Første Verdenskrig førte til et forbud mod hedvin og spiritus. Forbuddet blev ophævet i slutningen af 1920'erne, og Vinmonopolet (Norges statsejede alkoholmonopol) blev etableret. Det er stadig den eneste detailhandel i Norge, der har licens til at sælge alkoholholdige drikkevarer, der er stærkere end 4,75 %.

Med så stærkt regulerede vine, øl og spiritus i Norge, kunne man måske forvente, at drikkevarekulturen ville være ret kedelig. Men intet kunne være længere fra sandheden! Det har i hvert fald bidraget til at øge kvalitet og innovation, hvilket betyder, at håndbryggere, destillerier, ciderproducenter og endda vinavlere trives som aldrig før.

Mjød er lavet af honning, vand og gær og har en dyb forbindelse til nordisk mytologi og vikingefester.

Vikingerne havde ry for at være stordrikkere, men alkohol havde også religiøs og kulturel betydning. Mjød var særligt hellig. Dengang var honning sjælden, så vikingerne gemte mjød til fester og religiøse ceremonier.

Nu er mjød på vej tilbage i Norges håndværksdrikke, så man kan igen drikke traditionel mjød i Norge.

Øl har længe været en del af livet i Norge - fra traditionelt gårdøl til moderne, håndbryggede øl.

Norges sprøde, lyse lagerøl og pilsnere er værdsatte for deres rene karakter og lette drikkelighed. Der findes også hvedeøl, ravfarvede ales og robuste portere.

Traditionelle, kvalificerede ales – lavet med gamle norske gærstammer, der er kendt for deres evne til at gære hurtigt og ved høje temperaturer – minder om ældre bryggeriskikke.

For nylig har en bølge af håndbryggerier bragt frisk energi og eksperimenter til scenen. Nogle genopliver gamle teknikker; andre skubber i nye retninger.

Blandt bemærkelsesværdige navne er Lofotpils på Lofoten, Bådin i Bodø og Mack Bryggeri i Tromsø. Hver især viser de en anden side af norsk brygning - fra sprøde fjeldvandspilsnere til nordlig håndbrygget øl og arktisk brygningsarv.

Man kan få mange norske øl om bord på vores skibe og besøge nogle af bryggerierne på udvalgte udflugter.

Nordmænd taler med ægte stolthed om æbler fra Hardanger (regionen omkring Hardangerfjorden, der er Norges næstlængste fjord).

Æbler, der dyrkes her efter strenge standarder, har beskyttet geografisk betegnelse - et sikkert tegn på deres karakteristiske oprindelse og kvalitet.

Vikingerne fremstillede en tidlig form for cider i Norge, men cisterciensermunke fra England forfinede først dyrkningsteknikkerne i Hardangerfjorden i det 13. århundrede – og nutidens ciderindustri i Norge er endnu mere spændende.

Moderne norske ciderproducenter blander traditionelle metoder med et strejf af uventethed for at skabe friske nye smagsoplevelser. Ikke underligt, at norsk cider ofte vinder internationale priser.

Norges drikkekultur rækker langt ud over øl, vin og spiritus. Der laves mange alkoholfrie muligheder med samme fokus på ingredienser som alkoholholdige drikkevarer.

Ud over alkoholfri øl, vin, cider og populære sodavand som Mozell, der ofte drikkes som et alkoholfrit alternativ til champagne, findes et udvalg af sofistikerede juicer, kombuchaer og mocktails.

De laves af nordiske ingredienser som æbler, urter, syrlige tyttebær, blåbær og multebær og er et 0 %-udtryk for Norges landskaber og årstider, og de bliver endnu mere lækre af de uberørte vækstforhold og lange sommerdage.

Nordmænd er blandt verdens største kaffedrikkere. Kaffe er en del af nordmænds sociale struktur. En kaffepause er en rigtig pause i dagen – et tidspunkt til samtale, ikke et hurtigt koffeinindtag.

I hjemmene bydes venner velkommen med en kop kaffe og nogle vafler eller kanelboller i det hyggelige ritual, der kaldes kaffekos (kaffehygge). Udendørs drikkes bålkaffe, der er stærk kaffe brygget over åben ild på en lang vandretur eller skitur.

Så når du løfter en dampende kop kaffe til læberne, deltager man faktisk i et af Norges mest elskede daglige ritualer.

Enhver nordmand ved, hvornår foråret er kommet, og vil sandsynligvis nævne årets første utepils (en øl, der deles udendørs i solen), hvilket normalt sker omkring påske.

Til en alkoholfri påskefest er der Solo. Den sprudlende appelsindrik er populær året rundt, men især i påsken, hvor nordmænd elsker at drikke den udendørs - ofte med en appelsin og en Kvikk Lunsj-chokoladebar. Der nippes også til den på Nationaldagen, 17. maj, der har masser af egne drikketraditioner – blandt andre champagnemorgenmad og akvavit.

Ved jul handler det hele om julebrus (julesodavand), der findes i to hovedvarianter: frugtrød eller gyldenbrun. Forskellige regioner i Norge er loyale over for lokale mærker, og at spørge en gruppe nordmænd, hvilken der er bedst, vil garanteret udløse en heftig debat. Det er almindeligt at kombinere sin julemiddag med et glas julebrus eller juleøl.

Har man lyst til noget varmere, er der gløgg. Norges version af gløgg er normalt tilsat kanel, nelliker, kardemomme og appelsin og serveres med rosiner og mandler.