Vi anbefaler
Bergen – Kirkenes – Bergen (Rundrejse)
Den originale kystrejse
Den originale norske kystrute - har forbundet fjorde, byer og mennesker siden 1893
- Regelmæssig afgang
- 12 dage
- 34 havne
- Helpension (morgenmad, frokost, aftensmad)
På vej mod nul madspild
De madretter, der spises om bord, er tilberedt af råvarer, der hovedsageligt er dyrket, høstet, indsamlet og fisket i Norge. På Den originale Kystrute omdanner vi efterfølgende madrester til gødning, der bruges på en norsk gård til at dyrke nye råvarer.
De tre R'er
"Reduce, Reuse og Recycle (reduktion, genanvendelse og genbrug) – er vores 3R-tilgang til vores madkoncept Norway's Coastal Kitchen", forklarer vores kulinariske direktør Øistein Nilsen.
"Først arbejder vores kokke med mindre portionsstørrelser for at undgå for mange rester. Derefter genanvender vi rester i stedet for at smide dem ud, og til sidst indgår resterne i en genbrugscyklus, hvor der dyrkes nye grøntsager til vores menuer."
Fra gård til flåde og tilbage til gården
Mens man sejler med "Den originale Kystrute", indsamles og opbevares madrester fra måltiderne om bord. Når vi anløber havnen i Stamsund, lægges madaffaldet i en specialdesignet kompostreaktor.
Mikroorganismer i kompostbeholderen nedbryder madresterne og omdanner dem til nyttig gødning på helt ned til 24 timer.
Den nye jord sendes derefter til den nærliggende gård Myklevik, hvor ejerne, Åshild og Gisle, dyrker krydderurter og grøntsager på gammeldags manér. De friske råvarer vender tilbage til vores skibe, hvor de tilberedes til de rejsende, og dermed starter kredsløbet forfra.
Punkterne forbindes
De rejsende ser måske ikke alt det, der foregår bag kulisserne, men det sker. Og hvis man er flov over at skulle smide mad ud, kan man nu få bedre samvittighed om det!
Myklevik-gården er en af vores leverandører i netværket. Vi har planer om at udbrede idé entil andre steder i Norge og dele vores erfaringer gennem lignende projekter, der sikrer, at fødevarer og ressourcer indgår i et bæredygtigt kredsløb.
Ved at omdanne madaffald til gødning og føre det tilbage til lokale landbrug er vi med til at holde værdifulde ressourcer i omløb. Gennem partnerskaber med lokale producenter støtter vi en mere cirkulær tilgang til fødevareproduktion, samtidig med at vi arbejder på at mindske madspild i hele vores virksomhed. Initiativet hjælper os med at reducere madspild og støtte den lokale fødevareproduktion.
