Bergen – Kirkenes – Bergen (Rundreise)
Die klassische Postschiffroute
Das Original entlang der norwegischen Fjordküste seit 1893
- Regelmässige Abfahrten
- 12 Tage
- 34 Orte
- Vollpension (Frühstück, Mittag-, Abendessen)
Auf dem Weg zu null Lebensmittelabfällen
Die Gerichte an Bord bestehen überwiegend aus Zutaten, die in Norwegen angebaut, geerntet und gefischt werden. Auf den Schiffen der Postschiffroute werden Lebensmittelreste zu Dünger, der auf einem Bauernhof zum Anbau neuer Lebensmittel genutzt wird.
Die Drei R
„Reduzieren, wiederverwenden und recyceln – (engl. reduce, reuse, recycle) ist der Drei-R-Ansatz für unser Food-Konzept Norway's Coastal Kitchen“, erklärt unser kulinarischer Direktor Øistein Nilsen.
„Zunächst einmal arbeiten unsere Köche mit kleineren Portionen, um unnötige Essensreste zu vermeiden – das ist das Reduzieren. Als nächstes verwenden wir die Reste wieder, anstatt sie wegzuwerfen, und so schließt sich der Kreis: Wir wandeln die Lebensmittelabfälle in Dünger um und recyceln die Lebensmittel, um neues Gemüse für unsere Menüs anzubauen.“
Vom Bauernhof zu unseren Schiffen und zurück
Während Sie auf der Original Postschiffroute reisen, werden übriggebliebene Lebensmittel von Ihren Mahlzeiten an Bord gesammelt und gelagert. Wenn wir den Hafen von Stamsund erreichen, werden die Lebensmittelabfälle in einen speziell entwickelten Kompostreaktor gegeben.
Mikroben im Komposter zersetzen die übriggebliebenen Lebensmittel und verwandeln sie innerhalb von nur 24 Stunden in nützlichen Dünger.
Diese neue Erde geht dann an den nahegelegenen Myklevik-Hof, wo die Besitzer Åshild und Gisle Kräuter und Gemüse auf traditionelle Weise anbauen. Diese frischen Lebensmittel kommen zurück auf unsere Schiffe und werden für Sie zubereitet – der Kreislauf beginnt von neuem.
Die Verbindungen herstellen
Vielleicht sehen Sie all dies nicht im Hintergrund, aber es ist da. Und wenn es Sie stört, Lebensmittel übrig zu lassen, können Sie sich jetzt besser fühlen!
Der Myklevik-Hof ist nur einer unserer Lieferanten im Netzwerk. Wir planen, diese Idee an anderen Orten in Norwegen weiterzuentwickeln und unsere Erfahrungen in ähnlichen Projekten zu teilen, die Lebensmittel und Ressourcen in einem guten Kreislauf halten.
Indem wir Lebensmittelabfälle in Dünger umwandeln und an lokale Bauernhöfe zurückgeben, helfen wir, wertvolle Ressourcen im Umlauf zu halten. Durch Partnerschaften mit lokalen Produzenten unterstützen wir einen zirkuläreren Ansatz in der Lebensmittelproduktion und arbeiten daran, Lebensmittelabfälle in unseren Betrieben zu reduzieren. Diese Initiative hilft uns, Lebensmittelabfälle zu reduzieren und die lokale Lebensmittelproduktion zu unterstützen.
Entdecken Sie Norway's Coastal Kitchen selbst
