Møt vår samiske matambassadør, Máret Rávdná Buljo

Márets nye rolle som vår samiske matambassadør er bare det siste steget i hennes livslange kall om å beskytte og bevare samiske mattradisjoner – urfolket i Nord-Skandinavia. Den samiske livsformen preges av et dypt forhold til naturen, med det harmoniske båndet til reinen i sentrum.

Født inn i en reindriftsfamilie som plukker multebær i Finnmark, Norges nordligste fylke, fikk Máret sin første rein allerede som ettåring. Som 14-åring var hun selvstendig næringsdrivende, og livnærte seg av reinkjøtt og duodji, tradisjonelt samisk håndverk.

Siden har hun intervjuet samiske eldre, dokumentert tradisjonelle slaktepraksiser og jobbet for å utfordre misoppfatninger om samer – spesielt knyttet til mat.

I 2019 ble hun den yngste noensinne og den første samiske mottakeren av Ingrid Espelid Hovig-prisen, som hedrer personer som har bidratt betydelig til norsk matkultur.

I dag driver hun og ektemannen Boazovázzi, en reingård i Lødingen, hvor besøkende får oppleve samisk matkultur på nært hold. Her gjenspeiler hvert kjøttstykke, hvert bær og hver urt en livsform basert på respekt og balanse.

Hun forteller om et samisk sagn der mennesker og rein er bundet av en gjensidig pakt. For lenge siden valgte reinen menneskene til å beskytte seg mot ulver, slik at de kunne beite i fred. Til gjengjeld fikk menneskene kjøtt, skinn, gevir og bein til mat, redskaper og klær.

Respekten for sin plass i naturen er grunnen til at samer spiser eller bruker hele dyret. Máret ser det nå som sin oppgave å hedre denne avtalen ved å fortsette å ta vare på og bruke hele dyret.

«Vi har ikke lenger ulveflokker som vandrer fritt, men vi prøver fortsatt å beskytte reinen. Dagens ulver har hjul,» sier Máret, med henvisning til moderne veier og jernbanelinjer som krysser beiteområder, «eller de tar reinland for storindustri ... Derfor vil jeg vise hvor viktig det er å ha den sjelslige forbindelsen til maten sin. Det gjelder ikke bare rein, men også fisk i havet, laks i elvene, planter i skogen og bær på fjellet.»

Derfor har Máret viet mye tid og krefter til å samle og dele fortellinger om samisk matkultur – og til å samarbeide med oss for å bringe autentiske samiske ingredienser og tilberedningsmetoder til våre skip.

«Jeg føler et ansvar for å bringe samiske fortellinger til bordet. Jeg vet at Hurtigruten står for høy kvalitet, og jeg vil fortelle våre historier på det nivået. Jeg vil ikke at samiske fortellinger kun skal være underholdning. Jeg vil løfte fram de seriøse og etiske tankene bak maten vår.»

Dette handler ikke om nostalgi. Det handler om å ivareta en kultur som fortsatt har mye å lære oss. Máret er ikke opptatt av å bevare tradisjonene som museumsgjenstander. Hun kombinerer gamle oppskrifter med moderne smaker, og holder den opprinnelige smaken og ånden levende i hver rett.

«Det er spennende å lage retter som forener smakene, men som også bevarer det samiske preget og fortellingen,» sier hun. «Jeg kan gjøre dette på grunn av min dype forståelse for samisk mat.»

Márets mat er en invitasjon til å senke tempoet, lytte til landet og spise med ettertanke. Du kan få en smak av denne verdenen om bord på våre skip.

I restaurantene på både våre Signature- og Original-skip kan du smake retter laget av Máret for å bringe samiske mattradisjoner til et større publikum og bidra til å fortelle hennes folks historie.

Prøv kaker laget av sopp som reinen har latt stå igjen til oss, reinbuljong som opprinnelig skulle styrke hjertet eller humøret, og tyttebærgrøt som tar deg med til lyngkledde fjellsider i kveldssol.

Márets innflytelse former hvordan vi tenker om mat, bærekraft og kulturell respekt i Hurtigruten. Fra hennes dype forståelse av samiske smaker til arbeidet med våre lærlinger, bidrar hun til å holde samisk matkultur levende – ikke bare for syns skyld, men for kommende generasjoner.